Resep Pembuatan Roti Tawar

Roti Tawar merupakan roti yang berbentuk seperti persegi panjang yang sudah diiris tipis. Keunikan roti tawar dan roti lainnya adalah roti tawar dapat kita variasikan rasanya dengan mengolesi selai, coklat, cream, ataupun susu.

Bahan Utama pembuatan Roti Tawar :

1. Terigu 10 kg
2. Gula Pasir 10 kg
3. Garam 100 gram
4. Kuning telur 10 butir
5. Susu Indomilk 1 kaleng
6. Mauripan (pengembang)
7. Soufter (pengempuk)
8. Bakerin (pelembut)
9. Dorbin (pengawet)
10. Full Cream (pemanis)
11. Es batu 1 Balok
12. Mentega kuning 1/3 kg
13. Mentega putih 1/4 kg

Alat-alat yang dibutuhkan :

1. Oven gas
2. Mixer
3. Molder
4. Pisau
5. Latek
6. Loyang
7. Timbangan
8. Meja
9. Ember
10. Pemotong roti tawar
11. Plastik
12. Rak roti
13. Kater
14. Solasi

Cara Pembuatan :

1. Campurkan kuning telur, gula, terigu, bahan tambahan, serta garam diaduk sampai rata. Sambil diaduk tambahkan juga air sedikit demi sedikit serta tambahkan susu dan es batu.
2. Setelah adonan tersebut jadi, masukkan mentega putih dan mentega kuning kedalam adonan tadi. Kemudian aduk mengunakan mixer sampai adonan seperempat jadi hingga berubah warna menjadi warna putih.
3. Selesai diaduk menggunakan mixer, adonan kemudian dipindahkan ke atas meja. Selanjutnya adonan dipotong-potong kemudian ditimbang sesuai ukuran yang diinginkan.
4. Setelah ditimbang adonan kemudian diuleni dan dibuat membentuk oval.
5. Setelah dibentuk oval, adonan kemudian ditaburi tepung dan dimasukkan kedalam mesin penggiling (mesin molder).
6. Kemudian adonan yang sudah dimasukkan ke dalam molder selanjutnya diratakan menggunakan leak (rol untuk menipiskan adonan) sampai tipis, lalu digulung sambil adonan ditarik supaya padat.
7. Selanjutnya adalah adonan dipotong menjadi 4 bagian dan dimasukkan ke dalam loyang dan ditutup dengan tutup loyang. 
8. Kemudian adonan yang sudah dimasukkan ke dalam loyang kurang lebih 2 jam, masukkan ke dalam oven (menunggu proses pengembangan tawar) dengan suhu oven atas 175^O C dan suhu oven bawah 200^O C.
9. Setelah adonan matang, adonan kemudian diangkat dan didinginkan. 
10. Setelah proses pendinginan selesai bagian pinggir atas roti tawar dibuang dan dipotong menggunakan kater.
11. Dengan menggunakan mesin pemotong roti tawar, roti tawar sudah siap untuk dikemas menggunakan plastik.